बारिश के मौसम में चाय के साथ बनाएं कुरकुरे मशरूम के पकौड़े, मिनटों में तैयार होगी स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी…

मशरूम पकौड़ा बारिश का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं और गरमा-गरम चाय की तलब लेकर आता है। ऐसे मौसम में अगर चाय के साथ कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े मिल जाएं तो शाम और भी खास हो जाती है। अगर आप इस बार आलू, प्याज या पनीर के पकौड़ों से हटकर कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मशरूम के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं।

बाहर से सुनहरे और क्रिस्पी, जबकि अंदर से नरम और रसदार ये पकौड़े स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें घर पर बहुत कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

मशरूम के पकौड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम बटन मशरूम
• 1 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• 1–2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी
• तलने के लिए तेल

ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट मशरूम पकौड़े

1. मशरूम को अच्छी तरह साफ करें

सबसे पहले मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद किसी साफ कपड़े या टिश्यू पेपर से अतिरिक्त पानी सुखा दें। यदि मशरूम बड़े हैं तो उन्हें बीच से दो हिस्सों में काट लें।

2. बैटर तैयार करें

एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल इतना गाढ़ा हो कि मशरूम पर अच्छी तरह चिपक जाए।

3. पकौड़े तलें

एक कड़ाही में तेल गरम करें। अब हर मशरूम को तैयार बैटर में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें।

मध्यम आंच पर पकौड़ों को तब तक तलें, जब तक वे सुनहरे, कुरकुरे और अच्छी तरह पक न जाएं। तैयार पकौड़ों को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ऐसे करें सर्व

गरमा-गरम मशरूम पकौड़ों को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

अगर इनके साथ अदरक और इलायची वाली गर्म चाय मिल जाए तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है और बारिश की शाम यादगार बन जाती है।

मशरूम पकौड़ों को और भी कुरकुरा बनाने के आसान टिप्स

• बेसन में थोड़ा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिलाने से पकौड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
• बैटर न ज्यादा पतला रखें और न ही बहुत गाढ़ा।
• तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही पकौड़े डालें।
• हमेशा मध्यम आंच पर तलें, इससे पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छी तरह पकते हैं।
• एक साथ बहुत सारे पकौड़े तेल में न डालें, इससे उनका कुरकुरापन कम हो सकता है।

क्यों है मशरूम एक अच्छा विकल्प?

मशरूम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी और कई जरूरी मिनरल्स का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसलिए अगर आप स्वाद के साथ थोड़ा हेल्दी स्नैक भी चाहते हैं, तो मशरूम के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

इस मानसून, अपनी शाम की चाय के साथ इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें। कम समय में बनने वाले ये कुरकुरे मशरूम पकौड़े घर के हर सदस्य को पसंद आएंगे।